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La crisis hace bajar las ventas... pero suben en.. |
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Publicado por Atrime (Original de - Prensa Diaria)
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19 Dic 2008 11:53:am
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La crisis hace bajar las ventas de vino en hostelería, pero suben en alimentación
Los bodegueros achacan la situación a «los elevados precios» que marcan los restaurantes, por lo que los consumidores «prefieren beberlo en casa»
M. B. La crisis económica también está teniendo su reflejo en el consumo del vino, el cual ha experimentado un incremento en el canal de la alimentación, en detrimento del de la hostelería. Así lo han podido ya constatar en sus ventas los bodegueros de la zona, quienes "culpan" de ello a los elevados precios que los caldos alcanzan en el sector de la restauración, donde llegan a triplicarse con respecto al precio al que lo venden las industrias.
Expertos del mundo del vino consultados por este diario afirman que esta circunstancia se da incluso dentro de la propia D.O. y aseguran que «más de uno de sorprendería si supiera lo qué gana un distribuidor y que quien menos gana es la bodega».
En el canal de la alimentación, los precios medios de los "Toro" oscilan entre 3 y 4 euros los jóvenes, 4 y 8 los "robles", 6 y 8 los crianzas, y entre 10 y 12 los reservas. «Un vino que vale 8 euros en una tienda, el restaurante lo recibe por 5,5 euros y lo puede vender en la mesa por 15 euros», dice el bodeguero Manuel Fariña, y asegura que «se han perdido de vender muchas segundas botellas, por el precio de la primera», aunque también reconoce que ahora «también influye mucho el tema de la conducción». Puntualiza, así mismo, que «hay ya restaurantes que se han dado cuenta y han moderado los precios».
A juicio de este bodeguero, «lo lógico es que, desde la viña al consumidor, los precios se marquen atendiendo criterios económicos en función de lo que cuesta cada parte del proceso, marcando después unos porcentajes de beneficios razonables». Sin embargo, afirma que «hay bodegas que ponen un precio alto porque tienen poco vino y lo venden bien, y como lo venden bien siguen subiendo el precio». No obstante, afirma que «los vinos más caros son los que más están sufriendo, porque, aunque mantienen los mismos precios, hacen muchas promociones». Fariña coincide con otros expertos en que, en relación a los vinos de Ribera de Duero, los "Toro" son «baratos», aunque, el problema de la competencia se produce sobre todo con los "Rioja", «que ofrecen crianzas por 3 eurosy, aunque hay mucha "baratuza", ante la duda, la gente opta por lo más conocido».
El presidente del Consejo Regulador, Amancio Moyano, prefiere no pronunciarse sobre el presumible incremento de ventas en el canal alimentario hasta que no se conozca el informe que anualmente elabora la consultora AcNielsen, por encargo de la Junta, aunque, este estudio ya revelaba el pasado año que los caldos toresanos, que tradicionalmente no tenían apenas presencia en el canal de la alimentación, habían logrado consolidarse.
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